Receita de Confit de Beringela

Confit de Beringela

Ingredientes
1 kg de beringelas, cortadas em pedaços grandes
Sal a gosto
2 xícaras de azeite
8 dentes de alho

Modo de Preparar
Preaqueça o forno ao mínimo que você conseguir. Polvilhe o lado cortado da berinjela com sal. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada de papel toalha por cerca de 30 minutos.
Uma vez que a umidade tenha cessado transfira as beringelas, com o lado da casca para baixo, para uma assadeira. Cubra com o azeite e adicione o alho.
Asse as berinjelas até que estejam completamente amolecidas, cerca de 45 a 50 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Embale em frascos, certificando-se de dividir o azeite uniformemente e que cubra totalmentes as beringelas nos frascos. Guarde até 2 semanas no refrigerador.


Dica: Leia também sobre Ténicas e Utensílios